昆明双塔牌滇八件的由来

不管是去哪里旅游，现代人都会带一些这个地方的特产。云南很有名的就有双塔牌滇八件，那么，滇八件哪八件东西?今天就给大家介绍一下，下一次去云南旅游，要带的特产就选它吧!

滇八件是哪八件东西

“滇八件”是一种昆明的点心套餐，成盒出售，每盒都包括八样不同的糕饼。逢年过节，就是“滇八件”流行的时候。尤其节庆时期，向阳糕点铺的生意就会变得分外红火，购买“滇八件”的人络绎不绝。

传统“滇八件”有哪八件?

昆明滇八件即"双塔牌"滇八件，是昆明市向阳糕点厂创制推出的优质名牌食品。是昆明风味糕点，系选用具有地方特色的原料，采用传统“两面火”烘烤工艺精心配置而成。

如今，传统的“滇八件”由面粉、油、白糖等和面擀皮，再包馅儿、烘烤而成。

一硬火腿韵：在昆明向阳糕点，火腿月饼外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制，入口酥而不飞屑，比其他酥饼有韧性，并不是真的“硬”。硬壳的火腿饼是滇八件的头一份，这是在昆明发扬光大的月饼，如今已是人们心中不能磨灭的印记。

二分白月夜：滇八件中的二白指的是洗沙白酥、水晶酥。所谓二白便是这两个糕点的颜色。洗沙白酥，是以洗沙为馅外表包裹着白色酥皮的饼，而水晶酥则是面色金黄四周雪白的酥饼。　二者皆是白皮，可馅料却不尽相同，洗沙白酥带着浓浓的豆沙，甜腻而粘糯，而水晶酥则起皮掉酥，口感油多而不腻，糖重而甜，具有浓郁的玫瑰芳香

五福胭脂红：滇八件中，除了一硬二白之外，便只剩五红了。红色，一向是中国人所喜爱的颜色，作为装饰，它喜庆热闹，而作为食物，它无比的诱人。滇八件中的五红，来自昆明特色的地道小食。麻仁酥、玫瑰酥、鸡枞酥、五仁酥,大头菜酥每一种酥都带着浓浓的昆明味道。

了解了滇八件是什么，大家以后来云南就不要只是鲜花饼了，也没必要被人蒙骗，买错了滇八件八件了，希望大家云南之旅顺利，特产买回来也要分享给自己的亲朋好友啊!

滇八件的来源

话说明末清初之时，南明永历皇帝朱由榔在清军的进逼之下，退据昆明避难。颠沛流离和处境险恶，让这位皇帝终日愁苦、茶饭不思。

为解永历皇帝愁思，随行的一位御厨绞尽脑汁，希望能做出一道美味佳肴。

一次，这位御厨偶然发现了云南本地一种形似琵琶的腌制猪肉，切开后香气浓郁、扑鼻而来，皮薄肉厚肥瘦适中，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。这腌制的猪肉，就是今天与浙江金华火腿齐名的“宣威火腿”。

于是，这位御厨决定用宣威火腿为皇帝做菜。他取下宣威火腿的部分切碎成丁，之后加入蜂蜜、白糖包馅并蒸制，称之为“火腿包子”，并将之奉给皇帝。

永历皇帝看了看这外表不起眼的“火腿包子”，漫不经心地咬下一口，顿时发现香浓味醇、甜咸适宜，当即龙颜大悦，更连声夸赞，这“云腿包子”遂成了御膳。

皇上，吃包子喽!

南明王朝灭亡后，云腿包子的做法也渐渐由宫廷传入民间，其做法也逐渐由蒸制改为烘培。时间来到1851年左右，朝廷大员舒兴阿到云南做巡抚，胡善和其子胡增贵随舒兴阿到昆，在巡抚衙门内做起了厨师。之后，舒兴阿奉调回京，而胡善父子则留了下来，在巡抚衙门旁一个叫“三转弯”(这个地方如今还在)的地方开了昆明家专营糕点的店铺“合香楼”，主做满族糕点。御厨出身的胡增贵，发现一种叫“云腿包子”的点心深得昆明人的喜欢。于是，他将自己的宫廷技艺与云南人的口味、食材结合起来，对“云腿包子”的配料和加工工艺进行改良。经过不断尝试，1872年，他终于成功做出了以宣威火腿为主料，辅以白糖、蜂蜜、猪油、熟面等烘培制成的“火腿四两砣”，也就是云腿月饼的雏形。之所以叫“火腿四两砣”，老吃货汪曾祺在其书《人间草木》中曾解释过：“过去四个月饼一斤，按老秤说是四两一个，称为‘四两砣’。”也就是说，以前人们买“火腿四两砣”，只用纸一包，盖上一张盖有字号大印的四方红纸，细绳一扎，刚好四个，合老秤一市斤，每个月饼四两。1884年，尝过“云腿四两砣”的慈禧太后题写《合香楼》墨宝赐给胡善、胡增贵父子，诰封父子俩承袭奉直大夫，成为“合香楼”创业成功的标志。

知道云南月饼的厉害了吧!不同于北方的坚果月饼，也不同于江南的鲜肉月饼，云南月饼主要食材多年来一直一火腿为主，一直到近现代，随着南来北往的人大量进出云南，云南月饼的制作工艺及选料也逐渐丰富起来，食材上，洗沙、食用玫瑰花、雕梅、鲜花、鸡枞、牛干巴、五香牛肉、麻仁、白糖都成了云南月饼的常用石材，形态上，麦串、大红饼、大白饼更是为食客们津津乐道。

但早先的糕点并不是专门为“人”做的，它们首先是用于祭祀的供品，祭天、祭神、祭祖之后，撤下供桌，众人才能分食祖先神明“吃剩的”。元朝时，蒙古人为北京带来牛羊油、牛羊奶制作的“草原风味”糕点。明朝首都是从南京迁到北京的，江南点心自然也流入京城。清朝建立后，又传入了萨其马之类的满族糕点。云南也是受其影响。不同风味、不同品种、不同制法，在几百年的时间里，相互影响磨合，从而形成了独具特色的“滇味点心”。清朝、民国之后，“滇八件”也随着时代演变出许多新组合版本。