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史志拾萃 云南老字号向阳糕点的自述

  • 发布日期:2018-12-13 18:26
  • 有效期至:长期有效
  • 招商加盟区域:云南昆明市
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详细说明

螃呀么螃蟹哥

八呀八只脚

两只大眼睛

一个硬壳壳

一个螃蟹八只脚

两只眼睛那么大呢壳

两把夹夹尖又尖

走起路来么撵也撵不着

一个螃蟹八只脚

钻进水里撵也撵不着

两把夹夹尖又尖

夹着哪个么甩也甩不脱

童谣伴随着一代代的老昆明人的童年,伴随着老昆明人童年的还有向阳的糕点,“向阳糕点”可以说是老昆人对糕点食品的代名词。然而,虽然很多昆明人都吃过向阳的糕点,但是真正知道向阳糕点历史的人并不多。

昆明市向阳食品有限责任公司是老昆明的四大糕点厂之一,创建于1954 年 11 月,由昆明市解放前的知名企业“仁香楼、茂兰轩”发起,“林盛祥、福顺祥、吉美轩、正和祥、芝兰轩、天运楼”等八家糕点、糖果厂坊25人组成,成立了昆明市糕饼糖果生产合作社,社址:昆明市原木行街福源巷4号,现宝善街235号。1955 年又将“维新斋、和平、五福洪、惠民、万美轩、鸿运祥”等 23 个厂坊约 120 人并入,成为昆明市重要的骨干糕点企业。1978年,经原昆明市第二商业局上报昆明市革委会批准同意,正式更名为:昆明市向阳糕点厂。(2003年,更名为昆明市向阳食品有限责任公司。)

昆明市向阳食品“双塔”牌商标于2008年被认定为“昆明市知名商标”。2012年被云南省商务厅认定首批“云南老字号”,昆明市商务局认定首批 “昆明老字号”。 近年来连续被云南省食品工业协会和中国食品工业协会授予“食品安全放心企业” 2015年被评为云南省诚信品牌100强,2016年被云南省诚信企业协会评为“云南省诚信企业百强单位”。

昆明市向阳食品制作糕点的历史悠久,以生产中、西糕点、月饼为主,尤其以“滇式”名特糕点著称,是昆明市烘烤行业糕点食品颇具特色的老字号企业之一。几经岁月风霜,昆明向阳食品一贯继承传统精湛工艺,坚持配方独特、选料上乘,秉承“手制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”的生产原则,得到社会和公众的普遍认可。其中主要代表产品是双塔牌滇八件。

滇八件,是昆明市向阳糕点厂创制推出的优质食品。同时也是昆明风味糕点,是选用具有地方特色的原料,采用传统“两面火”烘烤工艺精心配置而成。每盒装八件,有八个品种、八种口味,故称“滇八件”。有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥

滇八件”,是云南的名特糕点之一。滇八件即每盒装八件,八个品种,八种口味。分一硬:硬壳火腿砣;二白:洗沙白酥、水晶酥;五红:两面火烘烤的麻仁酥、玫瑰酥、鸡 酥、火腿大头菜酥。滇八件选料考究,制作精细,外型美观,风味独特,属省优质产品。

滇八件选料上乘,采用宣威火腿、富民鸡枞、昆明大头菜、玉溪水晶蜜饯、楚雄冬蜂蜜等云南名特产品为原料,精心配制,继承了两面烘烤的传统工艺,因而产品火色均匀,外型美观,风味各异。八件点心,八种风味,一盒当中分为"一硬七酥"或"二白六红",内含甜、咸、鲜、香、酥、脆、松、软等多种滋味。主要特点是重油、重糖,滇味浓郁,色香味形俱佳,加上精美的包装,堪称云南糕点这代表作。

每到节假日,“向阳食品”60多平米的营业店窗明几净,玻璃柜台一尘不染,里面放着刚刚出炉的糕点,橱柜里摆放着各式各样的食品。柜台前人头攒动,许多消费者不顾路远,慕名前来购买。有买糕点看望长辈的,有给孩子买零食的,有逛街饿了买点心吃的。滇式茴饼和酥皮面包由于价格适中,在群众中非常畅销。当时“向阳食品”根据群众需求,开发的重油蛋糕是最受顾客欢迎的食品,是给家人过生日的礼品。

当时遍布市区的居民副食店也有月饼蛋糕等糕点出售,但品质远不及“向阳糕点”。笔者小时候每每和父母外出路过向阳糕点店,都会向父母提出想进店买糕点吃来解馋的请求。然而当时生活水平低下,根本就没有闲钱买,父母会先动之以情、晓之以理地劝解,如果没有效果,便会被母亲毫不留情的在“向阳食品”门口狠揍两下,自然也就打消了要买蛋糕吃的念头。

“向阳糕点”何时再飘香

老字号,是历史的积淀,是前辈留给后人的礼物,是人们心中温馨的记忆。“向阳糕点”在我市有着近80年的历史,是我市食品行业具有代表性的老字号,20世纪90年代末期,“向阳糕点”逐渐淡出市民的生活。现早已被一些现代化的食品糕点厂所取代。

如今,我市积极采取有效措施,恢复、发展、开发“向阳糕点”这个食品行业的金字招牌,使老字号再次重整旗鼓、焕发生机、再创辉煌。利用现代科技手段,在继承制做传统风味糕点的基础上,加强市场调研,开拓新市场,满足顾客的需求。在保证商品质量的前提下,研发适销对路的新产品,开发具有地方特色的

 
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